рецепты


Кулинарные рецепты разных блюд.

Переработка томатов

Хочу поделиться своим секретом переработки помидоров. В теплице у меня их растет много, выбираю самые мелкие, красивые и ровные. Томаты консервирую с морковью. В стерилизованную 3-х литровую банку закладываем 2 ветки укропа с зонтиками, 2 ветки петрушки, 3-4 листа черной смородины, 5-7 горошин перца, зубчик чеснока и 1 среднюю морковь, нарезанную кольцами. Затем заполняю помидорами и заливаю кипятком на 1-2 мин. В чистую кастрюлю кладу 1 столовую ложку соли и 2 столовых ложки сахара и сливаю в нее жидкость из банки.




Как солить сало?

Хочу самостоятельно посолить сало. Никогда раньше этого не делал и не знаю, как правильно его солить... В интернете рецептов - миллион, а некоторые совсем противоречивые... Мне бы хотелось узнать самый простой и вкусный рецепт засолки сала. Я уже купил хороший килограммовый кусочек свинины с прослоечками (почеревок). Кто как солит сало? Поделитесь своим рецептом, пожалуйста!




Продукция ЛПХ

5. Продукция.
Как обычно, начнем с принципов.
1. Все что мы делаем, мы делаем для себя и на свой вкус, соответственно, продаем тем, кому это нравится (пришлось по вкусу).
2. Мы стремимся к производству и обработке продуктов с использованием традиционных технологий, от удобрений до приготовления пищи. Опять же, потому что это нам нравится и вообще интересно.
Теперь собственно о продуктах.
МОЛОКО.
Собственно молоко реализуем в день удоя. Как правило, разливаем в тару заказчика, прямо из подойника, естественно, процедив. Предпочитаем (рекомендуем) использовать стеклянные банки.




Желе из красной смородины

Желе из красной смородины: Десерт из красной смородины.Желе из красной смородины: Десерт из красной смородины.Чтобы сделать восхитительное освежающее и витаминное летнее лакомство - желе из красной смородины, нужно взять спелые и свежие ягоды, промыть их и залить кипятком. Кипятить на сильном огне несколько минут. Затем добавить сахар и снова довести до кипения. Следующим компонентом, добавляем набухший желатин.

Желатин порошок следует замачить на 30-40 минут, дать набухнуть, затем слить лишнюю воду и нагреть до полного растворения, но не до кипения.




Варенье из крыжовника

Крыжовник красный: Ягоды крыжовника.Крыжовник красный: Ягоды крыжовника.Рецепт: Зеленый (недозрелый), очищенный от зерен крыжовник промыть, положить в миску и поставить в холодное место (желательно на лед) на 5—6 ч. После этого подготовить сироп, положить в него крыжовник, предварительно откинутый на сито, и варить до готовности.

На 1 кг крыжовника берем 1 /2 кг сахара, 2 стакана воды.




Окорока, колбасы, соления

Колбаса домашняя: Изготовление домашней колбасы.Колбаса домашняя: Изготовление домашней колбасы.Рецепты приготовления окорока, ветчины, колбасы, солений в домашних условиях. Продукты животноводства - отличные, нежные на вкус, аппетитные на вид, без вредной химии и консервантов, можно приготовить самим, изучив некоторые из старинных рецептов.



Рецепты блюд из крапивы, сныти и щавеля

Крапива молодая: Первая зелень - крапива, щавель и сныть.Крапива молодая: Первая зелень - крапива, щавель и сныть.В старину первую зелень: крапиву, сныть и щавель любили и умели из них целый обед приготовить: и щи, и салат, и приправу, и в котлеты, добавляли. Ведь за долгую зиму крупа да картошка надоедали, хотелось чего-то свеженького, а тут как раз в апреле идут в рост крапива, щавель, салат и некоторые другие сорняки.
И вкусно, и полезно, и едят все с удовольствием, как говорится, «в охотку».