Культура чеснока - свойства, сорта, рецепты


Луковица чеснока: Чеснок, состоящий из одного зубчика.Луковица чеснока: Чеснок, состоящий из одного зубчика.В белковом комплексе обнаружены более 17 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми. По накоплению селена и германия чеснок является лидером среди овощных культур, что определяет его антиконцерогенное и антиоксидантное действие. Использование чеснока в свежем виде, а также различных экстрактов из него – надежный способ профилактики как вирусных, так и онкологических заболеваний за счет нейтрализации в организме свободных радикалов. Антиоксидантное действие чеснока и его препаратов обусловлены серосодержащими компонентами, наличием селена, витаминами В, Е, С.

В растительной клетке при различных стрессах образуются активные формы кислорода (АФК), которые характеризуются чрезвычайно высокой реакционной способностью. Среди форм АФК наиболее опасными являются свободные радикалы – супероксидрадикал и гидроксилрадикал. Соединения и ферменты – антиоксиданты нейтрализуют более ранние формы АФК – синглетный кислород, супероксилрадикал и перекись водорода. К важнейшим соединениям – антиоксидантам относятся каротиноиды, аскорбиновая кислота, α-токоферол, флованоиды, поэтому чеснок – одна из немногих культур, у которого очень высокая антиоксидантная система защиты.

Своеобразный вкус и запах чеснока определяют эфирные масла, содержание которых в листьях достигает до 30 мг/%, а в луковицах до 12 мг/%. Кроме того, чеснок богат соединениями цинка, кремния, железа, фосфора, никеля, кобальта и др. Они обеспечивают накопление и активность витаминов С и Е, которые, в свою очередь, повышают иммунитет и сопротивляемость организма в стрессовых ситуациях.

Петровский чеснок: Сорт содержит много биологически активных веществ.Петровский чеснок: Сорт содержит много биологически активных веществ.Чеснок – неисчерпаемый источник фитонцидов, которые обеспечивают защиту организма от брюшного тифа, дизентерии, холеры, туберкулеза, вирусной инфекции и эффективен даже против «чумы XX века» - СПИДа.

Здесь уместно привести высказывание известного физиолога и биохимика – Б.П. Токина: «Фитонциды – главный фактор иммунитета растений, это боевые защитники растений, их воины. Надо смелее создавать из этих воинов охрану здоровья людей, домашних животных, культурных растений. Надо смелее использовать яды растений в качестве надбавки к целебным силам нашего организма».

Чеснок – это многостороннее, сильнодействующее и эффективное средство в борьбе с огромным количеством болезней, особенно с возбудителями гриппа, респираторных заболеваний, для профилактики и лечения бронхиальной астмы, хронической пневмонии, бронхита, а также такого коварного заболевания как сахарный диабет. На основе чеснока созданы и широко используются лекарственные препараты – аллицин, сативин, аллисат, аллизонтин и др. В настоящее время, когда в эпидемии гриппа задействованы различные разновидности и штаммы, рекомендуем обратить внимание на эффективные методы профилактики с применением чеснока.

Чеснок Антонник: Отечественный сорт чеснока.Чеснок Антонник: Отечественный сорт чеснока.Наиболее высокая эффективность обеспечивается при использовании чеснока отечественных сортов: Юбилейный Грибовский, Дубковский, Петровский, Антонник, Цезарь, которые характеризуются продолжительным периодом хранения и высоким содержанием биологически активных веществ.

Импортный чеснок из Турции, Китая, Израиля, Нидерландов нежелательно применять для профилактики и лечения вирусных и респираторных заболеваний, поскольку в нем содержатся вредные для организма тяжелые металлы и нитраты, превышающие ПДК в несколько раз.

В обиходе академика РАСХН, легенды Российского овощеводства Г.И. Тараканова существует полушутливая ода этой ценнейшей культуре: «Ешь чеснок при каждом блюде, пусть шарахаются люди, этим можно пренебречь, коль здоровье хошь сберечь».

В Российской народной медицине накопилось множество рецептов, которые помогают как при простудных, гриппозных, так и онкологических заболеваниях. Использование природных защитных препаратов особенно важно для людей пенсионного возраста, у которых нет возможности приобретать дорогие импортные лекарства, многие из которых зачастую малоэффективны.

Английский врач Джон Харрингтон в 1609 году так отзывался о лечебных свойствах чеснока: «Чеснок может спасти от смерти, поэтому им не стоит пренебрегать, хотя он плохо пахнет; не презирайте чеснок подобно тем людям, которые видят в нем лишь плохое из-за того, что он обладает неприятным запахом, вызывает жажду и слезы».

Ваша оценка: Нет Рейтинг: 5 (7 голоса)



Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Гость

Чеснок - всему голова Happy Спасибо, будем знать, что импортный чеснок лучше не брать.

Андреевна
Андреевна аватар
Не в сети
Регистрация: 16/12/2009

А вот вам и еще одно профилактическое от гриппа средство: на мясорубке прокрутить соленое сало с чесноком. Примерно 1 головка на 1кг сала. Получается отличная намазка для бутербродов, даже дети едят с удовольствием. А им то сало нужнее всего (профилактика рахита и легочных заболеваний, между прочим).
И еще, по части возрастных заболеваний: доказано, что чесночные эфирные масла "работают" против атеросклероза. Источник не помню, но думаю - это правда, поскольку он однозначно желчегонный, причем сильное средство (холекинетик). Поэтому с осторожностью его надо применять при желчнокаменной болезни и после резекций желчного пузыря.

ЛПХ-владелица, внимание, у меня сменился адрес

Алёна
Алёна аватар
Не в сети
Регистрация: 24/05/2009

Спасибо за совет, Андреевна. Действительно дети любят сало. Никогда еще не прокручивала сало, чтобы для бутербродов. Попробуем, мням.

LadyBond
LadyBond аватар
Не в сети
Регистрация: 05/06/2010

Если взять стебель от старого чеснока и поджечь его он начинает тлеть и издавать едкий чесночный запах. Классная штука, когда заложен нос и начинается насморк. Стоит один вечерок немного подышать чесноком и на утро почти всегда недуг отступает.

Умная, красивая, свободная, ревнивая.

Алёна
Алёна аватар
Не в сети
Регистрация: 24/05/2009

Если точнее, то нужно поджигать стебелек со стороны корней и вдыхать полученный при этом дымок. Важно при этом защищать глаза от попадания искр и процедуру эту надо проводить длительное время, 20 минут, как минимум. После нее нужно сразу укутаться и лечь спать. Иначе эффекта может и не быть.

Сашко
Сашко аватар
Не в сети
Регистрация: 04/11/2010

Подскажите, пожалуйста.
Мы чеснок сажали зубчиком, а вырос не зубчиками,а шариками как маленький лук (как у вас на фотографии).
Это хорошо или плохо, и из-за чего так получилось?
И скажите, сейчас еще можно посадить чеснок под зиму?

Гость
Не в сети
Регистрация: 17/05/2010

Конечно хорошо! Эти шарики и есть лучший посадочный материал из которого на следующий год будут отменные головки чеснока! А вы где живете? Мы на южном урале только посадили, да и то считаем рано, очень теплая погода стоит.

Гость

Из зубчиков такой чеснок не мог вырасти, а вот из бульбочек (семена на стрелке) он такой. Чеснок из таких (луковок) самое-то для посадки.

Гость

Я далеко не спец по чесноку, но уже лет десять сажаю чеснок под зиму где-то середина-конец октября (говорят нужно до 14 октября). Так вот тот чеснок, который всегда остается после зимнего употребления, высаживаю зубками ранней весной.
И именно из него получаются луковочки-однозубки ( в диаметре 5-6 см).
Убираю вызревший чеснок в июле, и уже осенью сажаю эти однозубки (повторяю, я не специалист, но в следующем году из этих однозубок вырастают большие четырех-пяти зубковые чесночины).
И опять весной высаживаю остатки - вот такой у меня чесночный конвеер.